Ils vivent sans salaire depuis trois mois

Dany Bachelier, 24 ans, chef de cuisine. « Bientôt, je ne pourrai même plus régler mon essence... Pourtant, ça allait jusqu'en mai dernier. Le restau où nous travaillons, à Nantes, comptant une dizaine de salariés, avait ouvert un an plus tôt. On était payé. Mais depuis juin dernier, à part un acompte, on n'a eu aucun salaire. Le patron nous a fait des promesses de paiement mais rien n'est venu. Alors qu'il y a des clients.

J'ai demandé à mon banquier d'augmenter mon autorisation de découvert. Ma copine m'a versé 500 €. Mais je n'y arrive plus. Comment on va faire pour payer les achats pour notre bébé qui arrive dans deux mois ?

La cuisine, pour moi, c'est une vocation. J'ai commencé à seize ans. Mais je n'avais jamais connu une telle situation ! On a le sentiment que notre patron fait traîner les choses pour qu'on parte. Mais on tient bon. L'équipe est unie. »



Karen Michot, 33 ans, aide de cuisine-plongeuse. « La nuit, je fais des crises d'angoisse. Le matin, je me lève en me disant : faut y aller sinon on se met en tort. On travaille par automatisme. Si on démissionne, pas d'Assedic et on repart de zéro ! Ma chance, c'est que je suis propriétaire. Je peux voir venir.

Mais je veux au moins être licenciée économique pour bénéficier d'un reclassement et accroître ma formation en cuisine. À l'origine, j'ai un bac + 3 en anglais. L'enseignement, ce n'était pas vraiment ce que je voulais faire mais, étant bonne élève, on m'avait détournée de l'apprentissage ! Aujourd'hui, je sais que la cuisine, c'est l'endroit où j'aime être. Enfin, pas trop en ce moment... »



Sylvain Courgneau, 23 ans, cuisinier. « J'ai eu la mauvaise idée d'acheter une voiture en avril, juste avant les problèmes de salaire. Et aujourd'hui, mon amie vient de se retrouver au chômage. Alors, pour économiser le gasoil, je ne vais même pas voir ma mère à Poitiers. Le dimanche, on se morfond à la maison ! Et il m'arrive de me lever la nuit pour regarder mes factures.

L'entourage ne comprend pas : « Pourquoi vous ne partez pas ? » Mais on reste pour conserver nos droits. Nos seules solutions : que le tribunal de commerce déclare le redressement ou la liquidation. Ça nous permettrait d'être payés grâce aux AGS (fonds de garantie des salaires). Autre issue : un repreneur.

En attendant, cinq d'entre nous sont allés devant les prud'hommes. Le 26 août, le tribunal a enjoint le gérant de payer les salaires de juin et juillet. À ce jour, nous n'avons rien reçu.

On n'en peut plus. On veut voir la fin. Je n'avais jamais vu un employeur faire autant mariner ses salariés... »

Recueilli par Jacques SAYAGH.

« La clientèle est insuffisante pour équilibrer les investissements faits depuis un an, explique le gérant du restaurant, qui souhaite conserver l'anonymat. Et le manque de flux s'est accentué en juillet-août. » Il poursuit : « Je ne tire pas de revenus de cette activité depuis plusieurs mois. Au contraire, j'ai même remis de l'argent pour payer les salaires. Au total, j'ai investi autour de 750 000 € dans cette affaire, acquisition du fonds comprise. »

Quelle issue ? « J'ai retiré un dossier au tribunal de commerce, que j'ai mis entre les mains d'un mandataire judiciaire. La décision du tribunal va intervenir très bientôt, en tout cas avant le 15 septembre. Cela permettra le règlement des salaires en retard, par les AGS. »

Il conclut : « La seule personne qui va perdre de l'argent, c'est moi. »